ars｜位于东京人形町的法式料理餐厅
NIHONBASHI NINGYOCHO, TOKYO
从人形町站步行3分钟。
ars是一家在同一空间中兼具餐厅与小酒馆两种魅力的法式料理餐厅。
以古典技法为基础，融入现代感性，提供现代法式料理。
店名ars取自法语中艺术、联系、记忆三个词的首字母，在拉丁语中意为技术。
Cuisine & Wine
招牌菜是用龙虾、鸭肉、野味等包入面皮烤制的酥皮包烤。
烘烤的火候格外讲究，香气浓郁，酥脆而细腻的口感尤为出色。
葡萄酒以法国产为主，也备有日本国产及新世界的自然派，共100种以上。
也可按杯搭配料理选用。
Space
座位为吧台4席与餐桌8席，共12席。
任何座位都能望见厨房。
店内以不同的材质与设计组合而成。
主厨 Chef
髙木和也
Kazuya Takagi
餐厅ars的店主兼主厨。
曾在西麻布的L'Effervescence担任部门主厨、在新桥的Restaurant La FinS担任副主厨，于东京的米其林星级餐厅积累经验。
其后在涩谷的Calie与表参道的L'Evol担任主厨。
33岁起，为独立开店而学习餐厅经营，进入餐饮顾问公司工作，参与30家以上新店的策划，离职后也以个人顾问的身份持续活动。
2021年4月开设ars。
主厨推荐 Signature
套餐 Course
品鉴菜单
JPY 6,825
- 沙拉
- 冷前菜
- 热前菜
- 当日鱼料理
- 当日肉料理
- 甜点、咖啡、红茶
豪华菜单
JPY 8,190
- 沙拉
- 冷前菜
- 热前菜
- 当日鱼料理
- 黑火乃牛A4后腰肉
- 甜点、咖啡、红茶
可选两杯葡萄酒品鉴菜单
JPY 8,400
- 沙拉
- 冷前菜
- 热前菜
- 当日鱼料理
- 当日肉料理
- 甜点、咖啡、红茶
- 从气泡、白、橙、红中任选两杯葡萄酒
※ 标示价格已含消费税与服务费。
※ 套餐内容与价格可能因当季食材而有所变更。
※ 图片仅为示意。
犬用蛋糕 wanverse by ars
wanverse by ars是ars推出的犬用蛋糕。
全部选用人食级食材，装入桐木盒配送。
「犬用罗西尼风歌剧院蛋糕」以鸡肝与鸡里脊为基底，叠加合鸭胸肉、鸭肝与松露，并点缀金箔，重200克。
商品以冷冻状态配送。
请在冷藏室解冻约24小时后，参考热量分切喂食。
照片 Gallery
店铺信息 Information
常见问题 FAQ
如何预约？
请通过页面内的预约按钮，前往OMAKASE JAPAN EATINERARY的预约页面。
可以对应过敏或不能食用的食材吗？
请事先告知。若不能食用的食材范围过广，恕无法接受预约。
有着装要求吗？
为商务休闲。请避免T恤、短裤、凉鞋。
需要几点前到店？
请于预约时间前5分钟到达。若未联络且超过预约时间，将自动视为取消。
可以带孩子一起用餐吗？
仅限12岁以上且能享用与成人相同套餐的客人。
可以用日语以外的语言接待吗？
本店无法以日语以外的语言沟通。
可以包场吗？
20人以下可以包场。
有Wi-Fi吗？
本店不提供Free Wi-Fi。
可以对应素食吗？
本店不提供素食对应。
可以自带酒水吗？
本店谢绝自带酒水。
可以吸烟吗？
全席禁烟。
预约 Reservation
预约请通过OMAKASE JAPAN EATINERARY的预约页面办理。
预约前请确认
- 如有过敏或不能食用的食材，请务必事先告知。若不能食用的食材范围过广，恕无法接受预约。
- 请于预约时间前5分钟到达。若未联络且超过预约时间，将自动视为取消。
- 着装要求为商务休闲。请避免T恤、短裤、凉鞋。
- 请避免过量的香水或柔顺剂香味。
- 本店无法以日语以外的语言沟通。