ars｜位於東京人形町的法式料理餐廳
NIHONBASHI NINGYOCHO, TOKYO
從人形町站步行3分鐘。
ars是一家在同一空間中兼具餐廳與小酒館兩種魅力的法式料理餐廳。
以古典技法為基礎，融入現代感性，提供現代法式料理。
店名ars取自法語中藝術、連結、記憶三個詞的首字母，在拉丁語中意為技術。
Cuisine & Wine
招牌菜是用龍蝦、鴨肉、野味等包入麵皮烤製的酥皮包烤。
烘烤的火候格外講究，香氣濃郁，酥脆而細緻的口感尤為出色。
葡萄酒以法國產為主，也備有日本國產及新世界的自然派，共100種以上。
也可按杯搭配料理選用。
Space
座位為吧台4席與餐桌8席，共12席。
任何座位都能望見廚房。
店內以不同的材質與設計組合而成。
主廚 Chef
髙木和也
Kazuya Takagi
餐廳ars的店主兼主廚。
曾在西麻布的L'Effervescence擔任部門主廚、在新橋的Restaurant La FinS擔任副主廚，於東京的米其林星級餐廳累積經驗。
其後在澀谷的Calie與表參道的L'Evol擔任主廚。
33歲起，為獨立開店而學習餐廳經營，進入餐飲顧問公司工作，參與30家以上新店的策劃，離職後也以個人顧問的身分持續活動。
2021年4月開設ars。
主廚推薦 Signature
套餐 Course
品嚐菜單
JPY 6,825
- 沙拉
- 冷前菜
- 熱前菜
- 當日魚料理
- 當日肉料理
- 甜點、咖啡、紅茶
豪華套餐
JPY 8,190
- 沙拉
- 冷前菜
- 熱前菜
- 當日魚料理
- 黑火乃牛A4後腰肉
- 甜點、咖啡、紅茶
可選兩杯葡萄酒的品嚐菜單
JPY 8,400
- 沙拉
- 冷前菜
- 熱前菜
- 當日魚料理
- 當日肉料理
- 甜點、咖啡、紅茶
- 從氣泡、白、橙、紅中任選兩杯葡萄酒
※ 標示價格已含消費稅與服務費。
※ 套餐內容與價格可能因當季食材而有所變更。
※ 圖片僅為示意。
犬用蛋糕 wanverse by ars
wanverse by ars是ars推出的犬用蛋糕。
全部選用人食級食材，裝入桐木盒配送。
「犬用羅西尼風歌劇院蛋糕」以雞肝與雞里肌為基底，疊加合鴨胸肉、鴨肝與松露，並點綴金箔，重200公克。
商品以冷凍狀態配送。
請在冷藏室解凍約24小時後，參考熱量分切餵食。
照片 Gallery
店鋪資訊 Information
常見問題 FAQ
如何預約？
請透過頁面內的預約按鈕，前往OMAKASE JAPAN EATINERARY的預約頁面。
可以對應過敏或不能食用的食材嗎？
請事先告知。若不能食用的食材範圍過廣，恕無法接受預約。
有著裝要求嗎？
為商務休閒。請避免T恤、短褲、涼鞋。
需要幾點前到店？
請於預約時間前5分鐘抵達。若未聯絡且超過預約時間，將自動視為取消。
可以帶孩子一起用餐嗎？
僅限12歲以上且能享用與成人相同套餐的客人。
可以用日語以外的語言接待嗎？
本店無法以日語以外的語言溝通。
可以包場嗎？
20人以下可以包場。
有Wi-Fi嗎？
本店不提供Free Wi-Fi。
可以對應素食嗎？
本店不提供素食對應。
可以自帶酒水嗎？
本店謝絕自帶酒水。
可以吸菸嗎？
全席禁菸。
預約 Reservation
預約請透過OMAKASE JAPAN EATINERARY的預約頁面辦理。
預約前請確認
- 如有過敏或不能食用的食材，請務必事先告知。若不能食用的食材範圍過廣，恕無法接受預約。
- 請於預約時間前5分鐘抵達。若未聯絡且超過預約時間，將自動視為取消。
- 著裝要求為商務休閒。請避免T恤、短褲、涼鞋。
- 請避免過量的香水或柔軟劑香味。
- 本店無法以日語以外的語言溝通。